Refroidisseur à lit fluidisé
Pour le stockage et l’assurance qualité du sucre, le refroidissement joue un rôle aussi important que le séchage.
Les conditions régnant à l’intérieur d’un lit fluidisé sont idéales pour assurer un bon transport de chaleur et de matière. Un lit fluidisé se caractérise par la circulation de particules granuleuses ou cristallines dans un courant d’air. La couche de particules en mouvement turbulent se comporte comme un liquide, d’où le terme de « fluidisation ». Les cristaux de sucre sont acheminés à travers le lit fluidisé depuis l’entrée de l’appareil jusqu’à la sortie, leur température s’abaissant sur ce trajet à la température de sortie souhaitée. L’utilisation de faisceaux de tubes de refroidissement intégrés permet d’augmenter sensiblement la performance du refroidisseur à lit fluidisé et de réduire nettement les volumes d’air requis. Ceci se traduit par une réduction importante des dimensions de l’appareil. Le sucre sort du refroidisseur à une température définie et adaptée au stockage dans un silo. Par la fluidisation dans le courant d’air, il est ajouté un post-séchage du sucre. Il est possible d’intensifier ce post-séchage en installant des zones de séchage et en faisant ainsi fonctionner l’appareil comme (post)sécheur /refroidisseur. Une telle configuration permet de réduire l’exposition du sucre à la chaleur pendant son trajet à travers le tambour sécheur.
Avantages:
- Refroidissement efficace dans le lit fluidisé
- Possibilité d’atteindre une température constante du sucre refroidi
- Réduction des volumes d’air
- Installations de forme compacte
- Absence de pièces mobiles
- Post-séchage et refroidissement dans un seul appareil
- Mise à profit de l’air sortant du refroidisseur dans les installations de séchage situées en amont
- Séparation de particules de poussière dans le flux du sucre
