Las Torre de cristalización (VKT) de BMA han sido diseñadas para conseguir una masa cocida con la máxima pureza y para su uso en refinerías y fábricas de azúcar de caña y de remolacha. En la actualidad, estas torres satisfacen ya en más de 75 fábricas las mayores exigencias: continuidad en el proceso, alto contenido de cristales en la masa cocida y necesidad mínima de espacio al poder colocarse en exteriores.
A diferencia de los procesos de evaporación y cristalización discontinuos, el operador de la instalación, en el funcionamiento normal, sólo asume tareas de supervisión.
Las condiciones de servicio uniformes permiten tiempos de permanencia prolongados. Las torres de cristalización por evaporación de BMA disponen de un sistema bypass para un proceso de limpieza óptimo. Esto permite un funcionamiento continuo las 24 horas del día de la torre durante la campaña (24 horas al día, 7 días a la semana).
A diferencia de los aparatos discontinuos, el tacho continuo VKT permite la toma uniforme de vapor de calentamiento de la estación de evaporación. De este modo, la estación de evaporación funciona de forma mucho más uniforme y el contenido de materia seca de la meladura permanece constante.
Gracias a un nivel más bajo de masa cocida encima de la cámara de calefacción, la presión de vapor de calentamiento permanece baja si se utiliza un agitador. Además, la circulación y homogeneidad de la masa cocida mejoran. De este modo, el vapor de calentamiento para el VKT puede tomarse de un efecto de la estación de evaporación que se encuentra más atrás y el vapor de calentamiento con alta presión está disponible al completo para los efectos delanteros.
Si es necesario reducir el rendimiento de la fábrica, el proceso de evaporación y cristalización en el VKT se adapta reduciendo la presión del vapor de calentamiento. La utilización de un agitador en combinación con el fondo de salida de doble cono garantiza una buena circulación y homogeneidad del producto. De este modo, no es necesario añadir agua ni vapor a la masa cocida. Esto permite ahorrar energía durante el proceso.
