Une modélisation avancée du processus d'extraction dans un diffuseur est développée en définissant les 3 phases d'évolution de l'extraction dans le diffuseur. De nouvelles grandeurs adimensionnelles sont développées. Il s'agit en détail du facteur de mélange, du facteur de percolation et du facteur de diffusion. Ces grandeurs décrivent et quantifient le comportement d'extraction lors des différentes phases du processus d'extraction dans le diffuseur. Ce modèle permet d'évaluer, ainsi que de prévoir les effets des paramètres suivants sur le rendement d'extraction : la qualité de la canne à sucre (Brix, Pol), la préparation de la canne, le by-pass ou la circulation réitérée du jus dans les étages intermédiaires, l'épaisseur et la vitesse de la couche de bagasse, l'injection d'eau de presse et d'eau d'imbibition. Ce modèle est associé à un modèle d'extraction pour moulin, afin de déterminer le rendement d'extraction de tout l'atelier. Cette conférence décrit le modèle d'extraction pour le diffuseur et présente les résultats de la simulation du diffuseur de canne à sucre qui ont été obtenus grâce à la résolution analytique du modèle.
Remarque : le webinaire a lieu en anglais.
