Se desarrolla una presentación ampliada del modelo del proceso de extracción en un difusor definiendo en tres fases el proceso de extracción en el difusor. Se desarrollan nuevos índices no dimensionales. En particular, se trata del factor de mezcla, del factor de percolación y del factor de difusión. Estos índices describen y cuantifican el comportamiento de extracción en las diferentes fases del proceso de extracción en un difusor. Con ayuda del modelo pueden evaluarse y preverse los efectos de los siguientes parámetros en la capacidad del difusor: calidad de la caña de azúcar (Brix, Pol), preparación de la caña, derivación del jugo o circulación repetida del jugo en las etapas intermedias, altura de la cama de bagazo, velocidad de la cama de bagazo, adición de aguas de prensa y de imbibición. El modelo se vincula con un modelo de extracción de molino para determinar la capacidad de extracción de toda la estación. En el artículo se describe el modelo de extracción para el difusor y se presentan los resultados de la simulación para un difusor de caña de azúcar, obtenidos mediante la solución analítica del modelo.
Nota: El seminario web se imparte en inglés.